[복분자 수육] 편스토랑 이찬원 돼지고기 수육 만드는 법 레시피 공개

 

 

준비물

 

복분자 1병

설탕 1/2 t

소금 1/2 t

후추

대파 2단

마늘 한줌

삼겹살 1근

출처 입력

오늘의 레시피는

#편스토랑 에 나온 이찬원

복분자 냉동 수육을 만들어 볼 계획이에요 = )

 

그럼 바로 시작할게요 = )

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먼저 돼지고기의 핏물을 잠재워 주실게요.

 

그러는 동안 우리는 무엇을 할 계획이냐구요?

고기를 삶아 줄 육수 재료를 준비하면 된답니다. ㅎㅎ

 

 

먼저 냄비에 마늘 꼭다리를 따서 넣어주세요.

 

 

그리고 잘 씻은 대파를 잘라 넣어주시고,

설탕과 소금을 앞서 말씀드린 양만큼 넣어주시면 됩니다.

 

 

그리고 돼지고기의 잡내를 없애 줄

복분자 한병을 다 부어 주세요.

 

 

마늘과 대파가 복분자 색으로 변하고 있네요.. ㅎㅎ

 

 

그리고 물 500ml 를 넣어주시고

잠시 대기해 주실게요.

 

 

아차차 후추를 넣어주면 좋은데,

저는 통후추가 없어서 그냥 후추를 썼어요!

통 후추가 있으신 분들은 통후추 사용하세요.

 

 

자, 그럼 본격 요리 시작할게요 = )

먼저 식용유를 두른 후라이펜에

삼겹살 4면을 구워주세요.

 

겉바속촉을 위한 작업으로 꼭 해주시길 바랍니다 ㅎㅎ

 

 

적당히 구워주시고 아까 준비해 둔

육수에 풍-덩 넣어주세요.

 

 

그리고 복분자의 알콜이 날아갈 수 있게

뚜껑을 덮지 않고 약 20분간 끓여주세요.

(강불에 끓여주세요.)

 

 

복분자의 색이 입혀지신 걸 보았죠?

그렇다면 이제

뚜껑을 닫아주시고 중불에 25분 정도 마저 삶아주실게요.

 

 

다 삶고 나면, 수분이 많이 날아간 모습이 보이실 거에요.

이제 다 왔습니다.

 

 

한 줌 식힌 고기를

먹기 좋게 썰어주시면 끝-♡

 

정말 쉽죠?

 

 

이렇게 저희는 김치와 함게 먹었는데

너무 부드럽고 맛있더라구요.

특히 돼지고기 잡내가 안 나서 너무 좋았어요!

 

평소 된장에 월계수잎에 해서 먹은 기억 밖에 없는데

이렇게 먹어보니 정말 촉촉하고 맛나더라구요.

 

정말 간단하니깐, 여러분들도 한번 만들어 보세요 = )